Haben Sie gerade eine Rancilio Silvia gekauft, aber Ihr Espresso hat nicht die Crema, die Sie wollten? Schmeckt Ihr Espresso, den Sie mit Ihrer neuen Rancilio Silvia zubereiten, nicht so gut, wie er soll? Im Allgemeinen sind Probleme mit der Crema oder dem Geschmack des Espressos nicht auf eine Fehlfunktion Ihrer Rancilio Silviazurückzuführen. Häufig sind stattdessen einige Kunstgriffe bei der Herstellung der Mischung vorzunehmen oder die Art der verwendeten Kaffeebohnen zu ändern. Hier einige nützliche Tipps.
DAS PRESSEN DES KAFFEES
Per un espresso perfetto dal Rancilio Silvia , è molto importante che il caffè è buono livellato all’interno del filtro e pressato in modo che si crea una superficie uniforme, attraverso la quale l’acqua può fluire senza intoppi. Se siete a trattare con la Rancilio Silvia utilizzato, si consiglia di pressatura con 13 a 15 kg. A nostro avviso, la pressione non è una dimensione variabile essenziale per la preparazione di caffè espresso. Quest’ultimo è di gran lunga più dal corretto livellamento influenzato del caffè nel portafiltro .
MACININO DI CAFFÈ PER ESPRESSO
Una delle domande più frequenti da fare quando si acquista un Rancilio Silvia è: qual è il giusto grado di macinatura per un buon espresso? In generale, la regola stabilisce che la corretta macinatura da un portafiltro doppio da 15/16 grammi dovrebbe consentire 60-65 grammi di caffè espresso in due tazze in un periodo di 20-30 secondi . Per ottenere questo risultato, la macinatura del caffè deve essere leggermente più fine di quella dello zucchero cristallino. Se il tuo espresso è troppo veloce (meno di 20 secondi), il caffè è „estratto in basso“ e ha una crema molto leggera che si apre molto rapidamente, una consistenza molto bassa e un aroma molto debole. Quindi prova a mettere a punto la grind. Al contrario, un contatto prolungato con l’acqua (oltre 30 secondi) è molto probabile che causi l’acqua nel nostro caffè per lisciviare sostanze indesiderabili che assomigliano ad amaro e che costituiscono un caffè „troppo estratta“ . In questo caso, ridurre la finezza della macinatura e provare una macinatura più grossa .
FAGIOLI DI CAFFÈ PER ESPRESSO
Un’altra regola per un buon espresso dal tuo Rancilio Silvia riguarda il tipo di caffè utilizzato. È importante utilizzare fagioli freschi. In generale, se il caffè è stato tostato nelle ultime due settimane, l’espresso avrà sicuramente un sapore ottimale. Un arrosto leggero o medio è l’ideale per fare un espresso con una crema decisa. La corretta conservazione dei chicchi di caffè è altrettanto importante per un espresso dal gusto perfetto del tuo Rancilio Silvia .
CONSIGLI UTILI AGGIUNTIVI
Se l’applicazione di questi dispositivi non migliora, potrebbe essere necessario pulire Rancilio Silvia . La mancanza di pulizia può causare problemi di sapore bruciato o amaro o di flusso, che possono portare a un caffè espresso sottile.
CONCLUSIONI
Il Rancilio Silvia è particolarmente esigente in termini di condizioni descritte in questo articolo. Si consiglia di controllare tutti i fattori prima di assumere un malfunzionamento del dispositivo. Un altro suggerimento per i principianti che vogliono utilizzare la macchina è la pratica della tecnica di estrazione a doppia corsa con doppio cestello filtrante.
