Nemox Gelato 5+5K Crea Twin i-Green

BESCHREIBUNG

Nemox Gelato 5+5K Crea Twin i-Green ermöglicht zwei Zubereitungen mit getrennten Kühl- und Rührsystemen. Je nach Produktionsbedarf können beide Einheiten oder nur eine verwendet werden.

Der Automatikbetrieb bietet Programme für klassisches Eis, Semi-Soft-Eis, Granita und Schnellkühlung mit entsprechender Aufbewahrung. Manuell werden Kompressor und Rührwerk getrennt gesteuert. Die Konsistenzkontrolle schützt das Rührsystem. Gebremste Rollen erleichtern das Bewegen, der vordere Ablauf die Reinigung.

Jede Einheit produziert etwa 1,25 kg beziehungsweise 1,75 Liter in 12–15 Minuten. Gemeinsam erreichen sie ungefähr 2,5 kg pro Zyklus und 10 kg pro Stunde. Die unabhängigen Kreisläufe ermöglichen unterschiedliche Sorten und Arbeitsabläufe, ohne zwingend beide Behälter betreiben zu müssen.

Für jede Zubereitung stehen Produktions- und Aufbewahrungsprogramme zur Verfügung. Im manuellen Betrieb lässt sich die Aufbewahrung aktivieren, sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gehäuse und Rührflügel sind aus Edelstahl mit abnehmbaren Schabern. Enthalten sind zwei Spatel, zwei Schabersätze, Dichtungen und Bürste. Die Kühlung erfolgt mit Luft, das Kältemittel ist R290.

DATENBLATT